自古文人皆对花草情有独钟，如白居易的《大林寺桃花》“人尽四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。常恨春归无觅处，不知转入此中来。”。陶渊明独爱百花中的菊花，他的诗句里多次提及菊，有名的是《饮酒》诗里边“采菊东篱下，悠然见南山”，还有“秋菊有佳色，露掇其英，泛此忘忧物，远我遗世情。”菊花对于陶渊明，是一种人格的化身。诗人将菊花素雅、淡泊的形象与自己不同流俗的志趣十分自然地联系在一起，以致后人将菊花视为君子之节、逸士之操的象征。古有诗人爱菊花，后有来者爱饮菊花茶。
菊花茶是指我国十大名花之一菊花，各地几乎随处可见。菊花的品种多姿。有时也在白菊花中加些茶叶，起到调味的作用。 产地湖北大别山麻城福田河的福白菊，浙江桐乡的杭白菊和黄山脚下的黄山贡菊（徽州贡菊）比较有名。 产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南济源的怀菊花（四大怀药之一）都有很高的药效。特别是黄山贡菊，它生长在高山云雾之中，采黄山之灵气，汲皖南山水之精华，它的无污染性对现代人来说，具有更高的饮用价值。
基本功效
古代文献有记载，其中《本草纲目》对菊花茶的药效有详细的记载：性寒、味甘，具有散风热、平肝明目之功效。
《神农本草经》也认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”
菊花茶可以清热去火，对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。
菊花能对眼睛疲劳、视力模糊也有很好的疗效。自古就知道菊花能保护眼睛的健康，除了涂抹眼睛可浮肿之外，平常就可以泡一杯菊花茶来喝，能眼睛疲劳，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有一定作用。
健康的人平时也可当开水饮用，是老少皆宜的茶饮品。
雪梨菊花茶
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